首 頁 資訊 綠·聲音 綠·生活 綠·人物 綠·能源 綠·產業

                                                  首頁>生態>資訊

                                                  樹立大食物觀 向森林要食物

                                                  ——學習習近平總書記在看望全國政協委員時重要講話精神

                                                  2022年03月31日 09:19  |  作者:全國政協委員 楊忠岐  |  來源:人民政協網
                                                  分享到: 

                                                  2022年3月6日,在全國兩會期間,習近平總書記來到我們農業界、社會保障和社會福利界看望政協委員,和我們共商國是。在聽取了7位委員的發言后,他作了重要講話,使我們深受鼓舞,心情久久不能平靜,深深感受到習近平總書記深厚的為民情懷,覺得習近平總書記的講話為我國農業今后的發展指明了方向,我們一定要認真學習,貫徹落實。

                                                  習近平總書記強調,要在保護好生態環境的前提下,從耕地資源向整個國土資源拓展,宜糧則糧、宜經則經、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林,形成同市場需求相適應、同資源環境承載力相匹配的現代農業生產結構和區域布局。他在講話中提出了大食物觀的思想,他說,我們要向森林要食物,大力發展木本糧油,向江河湖海要食物,向設施農業要食物,同時要從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展,發展生物科技、生物產業,向植物動物微生物要熱量、要蛋白。

                                                  習近平總書記的大食物觀非常超前,非常重要,我們今后要深入研究、大力開發多種木本糧油。同時,我們也要學習科學知識,改變傳統的飲食習慣和習俗,從營養學方面重視和攝取多種植物、動物(包括昆蟲)蛋白、熱量。均衡我們人類自身的營養成分,確保身體健康。

                                                  我是從事林業科學研究的,對總書記提出的向森林要食物,大力發展木本糧油尤其有深刻的認識和體會。發展林業,繼續抓好六大林業工程建設,發揮森林在我國生態文明建設中的作用是當前和今后我們需要持續開展、深入進行的偉大的生態環境工程,在搞好生態環境建設的前提下,我們要向森林要食物。森林是巨大的人類食物寶庫。我們人類的文明史就是從森林中走出來后發展起來的,森林曾經賦予了我們人類進化過程中的食物來源?,F在,在人類文明達到如此高級的階段之時,回過頭來再研究探索森林中我們的先祖們曾經吃過、養育過我們人類的森林食品資源,對豐富我們的食品來源、增加人類身體的天然營養,使得營養更均衡,增強中華民族的體質具有十分重要的意義。

                                                  我們知道,人體需要的主要三大營養是碳水化合物(糖類)、脂肪和蛋白質,這三類營養物質是人體所必需的營養,它們都可以從食物中獲取。森林中多種多樣植物的種子、果實或葉子中含有人體所需的各種營養,可以滿足身體的需要。因此,在大食物觀的指導下,我們要在抓緊、抓好糧食生產的同時,也要研究、利用、開發森林食品,向森林要食物,發展開發木本糧油,同時,將昆蟲食品加以開發利用,增加和豐富我們人類的食譜就顯得十分重要。

                                                  木本糧油是“鐵桿莊稼”,受氣候、降雨等自然條件影響小,是我們人類主要糧食的重要補充。在戰爭年代和饑荒年代,曾經救過不少人的生命。如在抗日戰爭時期,東北地區的橡子曾挽救過抗聯戰士和老百姓的生命;河南、陜西1949年前的饑荒年代許多老百姓靠吃榆樹皮和茅栗、大棗渡過災荒。

                                                  在我國,有一些大有可為的木本糧油樹種。

                                                  木本糧食樹種

                                                  板栗和茅栗

                                                  屬于殼斗科栗屬,我國有3種,分布很廣,種實炒熟后味美可口,尤以板栗在我國栽培最廣。種仁中含蛋白質10.7%,脂肪7.4%,糖及淀粉70.1%,粗纖維2.9%,營養非常豐富,我國從云南到遼寧均有大面積種植,其中遷西板栗、京東板栗、泰山甘栗等是板栗中的知名品牌。今后應大力推廣優良品種,提質增效,滿足市場需求。

                                                  榛子

                                                  榛子屬榛科榛屬,我國有8種。種子富含蛋白質、脂肪、淀粉和維生素,作為干果食用,味道鮮美可口,是重要的干果。近年來我國引種了幾種產量高、果實大、蛋白質和脂肪含量高的新品種,值得大力推廣種植。

                                                  櫟類果實

                                                  殼斗科樹木不光是良好的綠化用材樹種,該科中大部分種類圓球狀的種實中含有豐富的淀粉,其次是脂肪,可作為人類碳水化合物的重要來源,如栲屬有70多種,石櫟屬有90多種,青岡屬有70種,櫟屬有60多種。其中櫟屬的幾個種在我國東北老百姓叫柞樹,結的種實叫橡子,其個體大,淀粉含量高,用種實磨成的面粉稱為橡子面。在困難時期許多人都吃過,上述殼斗科樹木的種實有些可直接炒熟食用,如青鉤栲、鉤栲、包果石櫟、飯甑青岡、黃山櫟等?;蛑苯佑糜陲曃辜仪?、家畜。大部分種類種實中的淀粉需加工去單寧等苦味后方可食用。

                                                  木本油料樹種

                                                  油茶

                                                  油茶(又稱山茶)屬于山茶科山茶屬,是我國特有的木本油料樹種,用它的種子榨取的食用油稱為山茶油,色清味香,營養豐富,是我國南方山區人民常吃的食用油。山茶油中不飽和脂肪酸含量高達90%,遠遠高于菜籽油、花生油和豆油,與橄欖油相比,維生素E含量高一倍,還含有橄欖油所沒有的具有特殊生理活性的山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等化合物,具有很高的營養價值。經過近10多年的推廣種植,現在全國山茶面積已達6800萬畝,已形成了一個新興的山茶油產業。

                                                  習近平總書記2019年9月17日在河南省光山縣司馬光油茶園考察調研,他強調指出,發展油茶產業是促進經濟發展、農民增收、生態良好的一條好路子,路子找到了,就要大膽去做。這是對山茶油產業的肯定和支持。今后應繼續推廣新品種,提高山茶油產量和質量,降低售價,使這種我國特有的食用油在預防心腦血管病、提高我國人民健康水平上發揮其特有的作用。

                                                  元寶楓

                                                  元寶楓是槭樹科槭屬的喬木樹種,是我國特有的一種楓樹。元寶楓種子可以榨油,是品質上乘的食用油。油中除含有豐富的不飽和脂肪酸外,維生素E的含量也很高,抗氧化能力強,是最穩定的液態植物油。更為奇特的是,元寶楓籽油里含有神經酸。神經酸是目前國際上科學家們公認的、唯一能修復疏通受損大腦神經通路神經纖維并促使神經細胞再生的雙效神奇物質,對于老年癡呆癥、帕金森病、腦癱、腦萎縮、抑郁癥等疾病有良好的預防和治療效果。另外,元寶楓葉子中還含有多種活性物質,可提取醫用黃酮素、綠原酸、強心苷、SOD、兒茶素、槲皮素等活性物質。此外,元寶楓的木材材質上乘,是制作高檔家具的好原料,因而被列為我國儲備林建設的優選樹種。

                                                  元寶楓還是良好的荒山造林、園林綠化樹種,自然分布地區很廣(從云南一直到黑龍江省都有天然分布,內蒙古科爾沁沙漠中有一片6萬多畝的天然元寶楓林,樹齡多在百年以上)。秋天元寶楓樹葉變為紅色,十分美觀。元寶楓樹冠大、扎根深,枝葉濃密,在保持水土、涵養水源上具有良好的生態效益。

                                                  核桃

                                                  核桃自古以來就是我國人民喜愛的木本油料樹種,全國都有分布,屬于核桃科核桃屬。我國有4種,品種多達上百個。核桃種仁含油量高達70%,含有鈣、鐵、磷、鋅和多種維生素,可榨油食用,亦可生食。核桃仁中含有的亞油酸可預防和治療老年人血管疾病。核桃是中國經濟樹種中分布最廣的樹種之一。我國以加工核桃仁為主,主要產品有核桃油、核桃仁食品、核桃保健品等。另外,核桃樹樹體高大,根系發達,是良好的荒山綠化和水土保持樹種。目前,全國核桃栽培面積很大,在山區農民脫貧致富中發揮了很大作用?,F在迫切需要在核桃仁的深加工上開展研究,多出新產品,以增加附加值。

                                                  油橄欖

                                                  油橄欖是木犀科木犀欖屬的油料樹種,原產地為地中海沿岸的西班牙、意大利、希臘、葡萄牙等國家。我國自1964年起開始引種。橄欖油是用油橄欖成熟鮮果的果肉壓榨而成的食用油,在世界上被譽為“植物油皇后”,被認為是所有植物油中營養和品質最好的食用油。目前作為世界上食用油中的上品受到人們的青睞,被歐美國家作為食用油首選。

                                                  橄欖油不僅營養豐富,還具有預防心腦血管病的功效,能防止、減緩動脈血管硬化和高血壓、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等并發癥,減少血栓形成。

                                                  我國雖然引種油橄欖已50多年了,但目前規模仍然很小,全國栽植面積現僅為120萬畝,而且產量普遍較低,年產油橄欖鮮果僅3.6萬噸,生產的橄欖油大約5000噸,遠遠滿足不了國內市場的需求。油橄欖具有良好的經濟、生態和社會效益,很適合在我國中西部山區種植。我國50多年引種栽培的實踐和經驗表明,中西部地區的甘肅、四川、重慶、陜西、云南、湖北、貴州等山區的自然環境,能夠滿足油橄欖的生長條件,不但可以栽植油橄欖,而且生產出的橄欖油品質完全可以與原產地的相媲美。

                                                  山桐子

                                                  山桐子是大風子科山桐子屬的喬木樹種,高達8-21米,是優質高產的野生木本油料樹種。其果實、種子均含油,果肉含油量43.6%,種子含油量22.4%-25.9%,平均含油量36.3%。油中亞油酸的含量高達58%-81%,被譽為“樹上油庫”。我國四川山區群眾作為食用油食用已有多年的歷史。其油具有特殊的醇香味。而且,山桐子是山地營造速生混交林和經濟林的優良樹種;其花多芳香,是良好的蜜源植物;而且樹形優美,果實長序,結果累累,果色鮮紅,豐產豐收。

                                                  我國地域遼闊,地跨6個溫度帶,地形地貌復雜多變,樹種和植物多樣性非常豐富。樹木種類約為8000余種,其中已知的和利用的木本糧油樹種只是其中很少的一部分,大量的資源還有待于我們去探索研究、開發利用,以造福我們人類,為我們人類服務。作為林業人,我們深感肩上擔子的沉重,但又覺得十分光榮。我們要繼續努力,向著這個目標——向森林要食物。

                                                  (作者系國務院參事,中國林科院首席科學家)

                                                  《 人民政協報 》 ( 2022年03月31日   第 05 版)

                                                  編輯:秦云

                                                  關鍵詞:大食物觀 森林


                                                  人民政協報政協號客戶端下載 >

                                                  相關新聞

                                                  精品国精品国产自在久国产